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Dans sa TOPOGRAPHIE DE TOUS LES VIGNOBLES CONNUS, André
Jullien (1766-1832, le père de l'œnologie moderne)
cite en première classe le Moulin-à-Vent : "il
a de la légèreté, beaucoup de spiritueux,
de la sève et un joli bouquet".
Il cite en particulier comme ayant de grandes qualités,
parmi les vins des hameaux, les Michelons sur la commune de
Chénas.
Ici le sol granitique, riche en manganèse, contribue
à la qualité du vin. Le Moulin-à-Vent est
l’un des dix crus classés du Beaujolais. Avec sa
robe rubis foncé, c'est un vin charpenté aux arômes
d'iris, de rose fanée, d'épices et de fruits mûrs.
Le seigneur des Beaujolais tire son nom d'un antique moulin
à vent planté sur une colline à quelques
minutes à pied de Château Lambert.
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Elevé par Alain Margerand, vigneron
à Chénas, le Clos du Château Lambert
est un vin de garde qui se livre mieux après quelques
années de bouteille.
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Servir à 16 degrés C sur
viandes rouges, gibier, fromages corsés.
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